Dojrzewająca Pancetta Arrotolata Stagionata - PREMIUM - wędlina w cienkich plastrach - Corte Camerlenga

Rzemieślnicza włoska pancetta rolowana Corte Camerlenga – Tradycja z własnego gospodarstwa

Odkryj Pancetta Arrotolata Stagionata od rodzinnego gospodarstwa Corte Camerlenga. Ta dojrzewająca przez ok. 6 miesięcy rolowana wędlina wieprzowa powstaje wyłącznie z mięsa ciężkich świń (>170 kg), hodowanych i karmionych naturalnymi zbożami w obrębie jednego gospodarstwa. Pozbawiona skóry, starannie solona i ręcznie wiązana, zachwyca aksamitną konsystencją oraz głębokim smakiem.

Dlaczego warto wybrać pancettę Corte Camerlenga?

• Pełna kontrola pochodzenia: Świnie hodowane i karmione zbożami z własnych upraw producenta.
• Selekcjonowane mięso (>170 kg): Wysoka waga tusz gwarantuje idealną strukturę tłuszczu i mięsa do dojrzewania.
• 6 miesięcy dojrzewania: Długi proces stagionatura pozwala rozwijać bogaty, skoncentrowany aromat.
• Ręczne wiązanie: Tradycyjne rolowanie i wiązanie zapewnia zwartą strukturę oraz estetyczny przekrój plastrów.

Zastosowanie kulinarne

• Deska wędlin i przystawki: Serwuj w cienkich plastrach z pieczywem, serami, figami lub owiniętą wokół grissini.
• Dania na ciepło: Po podsmażeniu stanowi aromatyczną bazę do sosów makaronowych, risotta i pieczonych warzyw.

O producencie: Corte Camerlenga – Rzemiosło i pasja z serca Lombardii

Gospodarstwo rolne Corte Camerlenga to wyjątkowy punkt na mapie włoskiego wędliniarstwa rzemieślniczego. Położone w malowniczym regionie Lombardii, przedsiębiorstwo opiera swoją działalność na zamkniętym cyklu produkcyjnym – od własnych upraw zbóż, przez hodowlę świń, aż po tradycyjne przetwórstwo i dojrzewanie wędlin we własnych piwnicach.

Filozofia Corte Camerlenga skupia się na bezkompromisowej jakości, poszanowaniu dobrostanu zwierząt oraz wierności tradycyjnym metodom obróbki mięsa (m.in. ręcznym masowaniu, soleniu i wiązaniu). Wybierając wędliny Corte Camerlenga z oferty Mercato Włoska, sięgasz po autentyczne rzemiosło, czysty smak oraz gwarancję włoskiego rodowodu na każdym etapie produkcji.