Na początku było marzenie jedynie o skromnej budce gastronomicznej... Na realizację potrzebne jednak były siły i środki.
W tym pomogła rodzina, a sam koncept małego gastro rozrósł się do pełnowymiarowej restauracji, która powstała ponad 6 lat temu w Śremie.
Wszyscy kochamy Włochy, włoskie jedzenie, klimat i pozytywny vibe, stąd wybór profilu restauracji był dość prosty. To będzie restauracja włoska i to taka z prawdziwego zdarzenia. Żadnych półśrodków, najlepsze produkty, wymarzony wystrój i skrupulatnie dobrana załoga.
Nad remontem i wystrojem pracowaliśmy półtorej roku, od momentu wynajęcia lokalu w ponad 100 letniej kamienicy, w ogóle nieprzystosowanej dodajmy do tego typu działalności, po własnoręcznie wykonane drewniane detale jak autorskie lampy czy stoły. Stworzyliśmy własnymi rękami miejsce z klimatem. A sama nazwa… a jakże „Włoska”.
Kolejne lata to budowanie marki, jej rozpoznawalności, walka o przetrwanie w pandemii i niezmiennie ciągły rozwój.
Jednym z kolejnych kroków była decyzja o wyjazdach do Włoch po jeszcze lepszy towar. Z każdym kolejnym wyjazdem docieraliśmy do lepszych dostawców, przywoziliśmy więcej coraz lepszych produktow i budowaliśmy coraz bliższe relacje z włoskimi dostawcami. Pozyskiwane jakościowe produkty, dobra załoga, ciężka praca i pełne zaangażowanie sprawiły że „Włoska” stała się silną marką na gastronomicznej mapie nie tylko Śremu, ale całej Wielkopolski. Od jakiegoś czasu, niektóre z przywiezionych produktów mogli również nabyć nasi goście w stacjonarnym sklepiku jaki powstał w samej restauracji.
Teraz postanowiliśmy umożliwić ich nabycie każdemu, otwierając sklep internetowy Mercato. Zapraszamy do zakupów, testowania i odkrywania smaków słonecznej Italii razem z nami.
.jpg)
