Centanni Pecorino Eco - Białe, delikatnie wytrawne, Marche

Pecorino Eco to białe, wytrawne, ekologiczne wino winnicy Centanni z Marche, powstające ze szczepu pecorino — jednej z flagowych białych odmian tego regionu.

• Producent: Centanni, rodzinna winnica z Montefiore dell'Aso (Marche), prowadzona przez Giacoma Centanniego
• Region: Marche, wybrzeże Adriatyku
• Szczep: pecorino
• Certyfikat: uprawa ekologiczna od początku istnienia gospodarstwa

Dlaczego Pecorino Eco Centanni to najlepszy wybór dla konesera?

Centanni to gospodarstwo rodzinne z Montefiore dell'Aso, które w 2006 r. przekształciło się z dostawcy winogron w producenta własnego wina — inwestując w budowę winnicy oszczędności całej rodziny. Prowadzi je Giacomo Centanni, absolwent kierunku rolniczego Uniwersytetu w Teramo, przy wsparciu enologa Vittoria Festy. Gospodarstwo, obejmujące 30 hektarów własnych winnic oraz kolejne 10 ha uprawianych ekologicznie przez partnera, od początku działa w reżimie rolnictwa ekologicznego.

Pecorino to odmiana, która niemal zniknęła z upraw w XX w. i została na nowo odkryta dopiero w ostatnich dekadach — dziś uchodzi za jedną z najbardziej charakterystycznych białych odmian Marche, dającą wina o wyraźnej mineralności i aromatach brzoskwini oraz kwiatów.