Cagnina di Romagna - Czerwone, półsłodkie, Emiglia Romagna

Cagnina di Romagna to czerwone, naturalnie półsłodkie wino winnicy Balducci, produkowane ze szczepu terrano — odmiany typowej dla wschodniej Romanii, znanej z sezonowego charakteru i krótkiego okresu dostępności na rynku.

• Producent: Balducci, gospodarstwo rodzinne z okolic Forlì, uprawiające winnice na wzgórzach Ca' Rossa i Framonta
• Apelacja: DOC Cagnina di Romagna
• Szczep: terrano — odmiana o wysokiej kwasowości, tradycyjnie zbierana wcześnie
• Sezonowość: wino tradycyjnie pite jesienią i zimą, krótko po zbiorach

Dlaczego Cagnina di Romagna Balducci to najlepszy wybór dla konesera?

Cagnina to jedno z niewielu włoskich win o wyraźnie sezonowym charakterze — tradycyjnie pojawia się na stołach Romanii jesienią, tuż po winobraniu, i pite jest młode, zanim zdąży stracić swoją charakterystyczną świeżość. Balducci kultywuje tę tradycję na swoich wzgórzach między Forlì a Faenzą, łącząc rzemieśniczą produkcję z lokalnym dziedzictwem kulinarnym.

Szczep terrano, z którego powstaje Cagnina, wyróżnia się naturalnie wysoką kwasowością, którą równoważy delikatna słodycz — dzięki temu wino doskonale komponuje się z pieczonymi kasztanami, typowym jesiennym przysmakiem Romanii, a także z lokalnymi wypiekami i serami dojrzewającymi.