Stek z Antrykotu Rib Eye sezonowany na sucho 30 Dni - PREMIUM - Jałówka BMS3+ WYBIERZ WAGĘ STEKA

Stek z Antrykotu Dry Age – Sezonowany 30 dni – Włoska Śrem

Stek z antrykotu (ribeye) o wysokim stopniu marmurkowatości, pochodzący z młodej jałówki. Mięso sezonowane metodą dry age przez 30 dni w specjalnej komorze dojrzewalniczej o kontrolowanym mikroklimacie. Produkt gotowy do przygotowania – wykrojony w porcje.

Pochodzenie i selekcja mięsa

• Rasa/wiek zwierzęcia: młoda jałówka,
• Element: antrykot (ribeye) o wysokiej marmurkowatości tłuszczu śródmięśniowego,
• Selekcja: mięso pozyskiwane od ubojni współpracującej restauracją na podstawie indywidualnie ustalonych wytycznych selekcji,
• Sezonowanie: dojrzewanie na sucho (dry age) przez 30 dni w komorze z kontrolowanym mikroklimatem.

Sposób przygotowania

Stek nadaje się do przygotowania na grillu lub na patelni metodą bastowania – smażenie na maśle klarowanym np. z dodatkiem rozmarynu i czosnku.

PODANA CENA ZA KG - WYBIERZ PONIŻEJ WAGĘ STEKA

Dlaczego stek z antrykotu Dry Age od Restauracji Włoskiej w Śremie to najlepszy wybór dla konesera?

Za tym stekiem stoi Restauracja Włoska w Śremie — miejsce, które oprócz kuchni na miejscu prowadzi też własną sprzedaż starannie wyselekcjonowanego mięsa, przygotowywanego według tych samych standardów, jakie stosuje we własnej sali restauracyjnej.

Dojrzewanie na sucho (dry age) to proces, w którym mięso przez wiele dni traci wilgoć w kontrolowanych warunkach temperatury i wilgotności, a naturalne enzymy stopniowo rozkładają tkankę łączną — dzięki temu stek zyskuje głębszy, bardziej skoncentrowany smak i wyjątkową kruchość, nieosiągalną w przypadku mięsa świeżego. 30 dni sezonowania to czas, który pozwala uzyskać wyraźnie wyczuwalną, orzechowo-maślaną nutę, charakterystyczną dla najlepszych stekowni.

To propozycja dla tych, którzy chcą przygotować danie na poziomie restauracyjnym we własnej kuchni — bez kompromisów co do jakości surowca.