KARDAMON - LA SPEZIE CARDAMOMO

Poznaj Kardamon PREMIUM od Tenuta Sant'Ilario — aromatyczną przyprawę korzenną w słoiku 20g.

• Dystrybutor: Tenuta Sant'Ilario, rodzinne gospodarstwo w Pineto (prowincja Teramo, Abruzja), prowadzone przez Lailę Colanecco i jej męża Roberto.
• Aromat: intensywny, korzenno-cytrusowy, z nutą eukaliptusa — jedna z najbardziej aromatycznych przypraw świata.
• Zastosowanie: wypieki korzenne, kawa po arabsku, chai, curry, ryż na słodko i słono.
• Praktyczne opakowanie: szczelny słoik chroniący strączki przed utratą aromatu.

Dlaczego kardamon to najlepszy wybór dla konesera?

Kardamon należy do najdroższych przypraw świata, zaraz po szafranie i wanilii — jego intensywny, wielowarstwowy aromat sprawia, że nawet niewielka ilość znacząco zmienia charakter potrawy.

W kuchni skandynawskiej i bliskowschodniej kardamon towarzyszy słodkim wypiekom (np. fińskiemu pulla), w krajach arabskich dodaje się go do kawy, a w kuchni indyjskiej jest podstawą wielu mieszanek curry i deserów na bazie mleka.

Najlepiej rozgniatać całe strączki tuż przed użyciem, by uwolnić nasiona i ich pełny aromat — mielony kardamon szybko traci intensywność.