CHILLI - PEPERONCINO LE SPEZIE

Poznaj Płatki chili (peperoncino) PREMIUM od Tenuta Sant'Ilario — ostrą przyprawę z rodzinnego gospodarstwa w Abruzji, w słoiku 40g.

• Dystrybutor: Tenuta Sant'Ilario, rodzinne gospodarstwo w Pineto (prowincja Teramo, Abruzja), prowadzone przez Lailę Colanecco i jej męża Roberto.
• Forma: płatki suszonej papryczki chili, wygodne do dozowania i posypywania na koniec gotowania.
• Zastosowanie: pasty (np. aglio, olio e peperoncino), pizza, mięsa, oliwy aromatyzowane, marynaty.
• Regulowana ostrość: pozwala precyzyjnie dawkować pikantność, w przeciwieństwie do świeżej papryczki.

Dlaczego płatki chili to najlepszy wybór dla konesera?

Płatki chili to jedna z najbardziej charakterystycznych przypraw kuchni środkowowłoskiej i południowowłoskiej — wystarczy szczypta, by nadać daniu wyrazistości bez zmiany jego pozostałego smaku, w przeciwieństwie do świeżej papryczki, która wnosi też wilgoć i inną konsystencję.

Klasyczne zastosowanie to spaghetti aglio, olio e peperoncino — danie, w którym płatki chili prażone na oliwie z czosnkiem tworzą całą bazę smakową. Równie dobrze sprawdzają się posypane na pizzę tuż przed podaniem lub dodane do marynaty na grillowane mięso.

Warto dodawać je stopniowo i próbować w trakcie gotowania — ostrość różnych partii suszonych papryczek może się nieznacznie różnić.