Orecchiette - Makaron z Toskanii - 500g - Antico Pastificio Morelli 1860

Rzemieślniczy makaron z Toskanii Orecchiette z zarodkami pszenicy – Antico Pastificio Morelli 1860 – 500g

Odkryj fascynującą synergię tradycji południowych Włoch z toskańskim kunsztem rzemieślniczym. Orecchiette od Antico Pastificio Morelli 1860 to wyjątkowy makaron premium w kształcie charakterystycznych „małych uszek”. Ten kultowy format, reinterpretowany przez mistrzów z Toskanii, powstaje według rodzinnej receptury niezmiennej od 1860 roku. Tym, co wynosi ten produkt ponad standardowe wyroby rynkowe, jest unikalny dodatek świeżych zarodków pszenicy (germe di grano). To właśnie ten niezwykle cenny komponent sprawia, że makaron uwalnia podczas gotowania urzekający, głęboki aromat i charakteryzuje się pełnym, wyrazistym smakiem prawdziwego rzemiosła.

Co sprawia, że toskańskie orecchiette Morelli zachwyca strukturą i smakiem?

• Kultowy kształt do „chwytania” sosów: Specyficzna, wgłębiona forma małych uszek, która jest cieńsza na brzegach i grubsza w środku, doskonale zbiera i zatrzymuje w swoim wnętrzu cząsteczki sosu oraz warzyw.
• Sygnowany dodatek Germe di Grano: Świeży zarodek pszenicy – zazwyczaj usuwany w przemysłowym procesie mielenia mąki – nadaje makaronowi lekko orzechowe nuty i wyraźnie podbija intensywność smaku pszenicy durum.
• Chropowata faktura (Bronze Cut): Tradycyjne tłoczenie ciasta na matrycach z brązu tworzy niezwykle szorstką, matową powierzchnię, gwarantującą perfekcyjne wiązanie oliwy i sosów.
• Powolne suszenie w niskiej temperaturze: Wielogodzinny, kontrolowany proces rzemieślniczego suszenia pozwala zachować nienaruszoną strukturę białek, co owocuje idealną, sprężystą teksturą al dente.
• 100% rzemiosła bez chemii: Czysty, tradycyjny skład bez sztucznych ulepszaczy, barwników i konserwantów. Produkt w całości wyprodukowany we Włoszech.

Zastosowanie kulinarne – Jak podawać makaron Orecchiette?

Zastanawiasz się, z czym najlepiej łączyć włoski makaron orecchiette? To format stworzony do dań kuchni regionalnej i kompozycji typu gourmet. Stanowi absolutny fundament legendarnego włoskiego klasyka: orecchiette alle cime di rapa – w polskiej kuchni idealnie zastępowanego przez młode brokuły podsmażane na oliwie extra virgin z dodatkiem czosnku, chili oraz opcjonalnie anchois. Kształt uszek sprawia, że makaron ten genialnie sprawdza się w gęstych sosach pomidorowych, z tradycyjnym, długo duszonym mięsnym ragù, aromatyczną włoską kiełbasą (salsiccia) oraz w towarzystwie wyrazistych serów dojrzewających.

Skład i informacje o alergenach

Skład: Semolina z pszenicy durum, woda, zarodki pszenicy.

Alergeny: Produkt zawiera gluten (pszenica). Ze względu na rzemieślnicze metody produkcji na wspólnych liniach w toskańskim pastificio, produkt może zawierać śladowe ilości: jaj, ryb oraz mięczaków.