Najlepszy PARMEZAN na świecie - ZOBACZ JAK POWSTAJE!
To wyjątkowe wyróżnienie potwierdza najwyższą jakość i niezrównany smak tego włoskiego sera z najwyższym certyfikatem DOP (Denominazione di Origine Protetta – Chroniona Nazwa Pochodzenia). Od teraz Parmezan DOP z Caseificio di Cavola 993 jest dostępny w naszym sklepie, abyście mogli cieszyć się jego smakiem w swoich domach.
ZDJĘCIA Z PRODUKCJI NA DOLE ARTYKUŁU
Dlaczego Parmigiano Reggiano to prawdziwy król serów?
Parmezan, nazywany we Włoszech Parmigiano Reggiano, to jeden z najbardziej cenionych serów na świecie. Jego wyjątkowy smak, aromat i tekstura to wynik wielowiekowej tradycji oraz rygorystycznych standardów produkcji. Aby ser mógł nosić nazwę Parmigiano Reggiano DOP, musi być wytwarzany wyłącznie w wyznaczonych regionach Włoch, takich jak Parma, Reggio Emilia, Modena i część prowincji Bolonia i Mantua.
Caseificio di Cavola, z którym rozpoczęliśmy współpracę, to producent, który od 1929 roku doskonali sztukę serowarstwa. Ten rodzinny zakład położony w malowniczych górach Apeninów produkuje parmezan z mleka od lokalnych krów karmionych wyłącznie naturalnymi paszami. To właśnie szczegóły, takie jak pochodzenie mleka i tradycyjne metody produkcji, sprawiają, że ich parmezan jest absolutnie wyjątkowy.
Odwiedź nasz sklep i zamów najlepszy parmezan na świecie.
Proces produkcji parmezanu to prawdziwe dzieło sztuki, które wymaga czasu, pasji i staranności. Oto jak powstaje ten wyjątkowy włoski ser:
- Świeże mleko
Produkcja rozpoczyna się od najwyższej jakości mleka od krów wypasanych na apenińskich łąkach. Mleko jest zbierane dwa razy dziennie, a następnie mieszane – rano używa się mleka świeżego, a wieczorem odtłuszczonego naturalnie przez nocne odstanie. - Dodanie podpuszczki i serwatki
Do mleka dodawana jest naturalna podpuszczka cielęca oraz serwatka z poprzedniej produkcji. Proces ten rozpoczyna koagulację, podczas której mleko zamienia się w masę serową. - Formowanie
Powstała masa serowa jest podgrzewana i dzielona na mniejsze kawałki. Następnie trafia do specjalnych form, w których nabiera charakterystycznego kształtu. - Solanka
Młody ser jest zanurzany w solance na około 20 dni. To kluczowy etap, który nadaje parmezanowi wyjątkowy smak i pozwala na rozpoczęcie procesu dojrzewania. - Dojrzewanie
Parmezan dojrzewa w specjalnych magazynach przez co najmniej 12 miesięcy, ale najlepsze egzemplarze – takie jak te od Caseificio di Cavola – dojrzewają nawet 24, 36 czy 48 miesięcy. W tym czasie ser nabiera bogatego smaku, kruchej tekstury i charakterystycznych kryształków.
Wybierając Parmigiano Reggiano DOP, masz pewność, że kupujesz produkt najwyższej jakości, który powstał zgodnie z tradycyjnymi włoskimi metodami. Certyfikat DOP gwarantuje:
- Autentyczność pochodzenia – ser został wyprodukowany w wyznaczonym regionie Włoch.
- Najwyższą jakość – mleko pochodzi od lokalnych krów karmionych naturalnymi paszami, bez dodatków chemicznych.
- Wyjątkowy smak – bogaty, orzechowy aromat i krucha tekstura to cechy, które odróżniają parmezan DOP od innych serów.
- 24-miesięczny okres dojrzewania – to idealny czas, aby ser osiągnął perfekcyjną równowagę między łagodnością a wyrazistością smaku.
- Nagroda World Cheese Awards – 24 miesięczny parmezan z 993 oficjalne uznany jako najlepszy parmezan na świecie!
- Tradycyjna produkcja – Caseificio di Cavola od pokoleń stosuje sprawdzone metody, które są częścią ich dziedzictwa.
Parmezan to ser, który pasuje niemal do wszystkiego! Oto kilka pomysłów na jego wykorzystanie:
- Klasyczne dania włoskie: posyp nim świeżo ugotowane spaghetti z sosem pomidorowym lub risotto.
- Sałatki: starty Parmigiano Reggiano wzbogaci smak każdej sałatki, zwłaszcza tej z rukolą i pomidorami.
- Przekąski: podawaj w formie cienkich plasterków z octem balsamicznym i lampką wina.
- Desery: tak, parmezan doskonale sprawdza się także w deserach, np. jako dodatek do lodów waniliowych z miodem.
Gdzie kupić certyfikowany parmezan DOP?
Ten wyjątkowy Parmigiano Reggiano od Caseificio di Cavola znajdziesz w naszym sklepie! Oferujemy Wam oryginalny włoski ser, który jest symbolem jakości, tradycji i smaku.
Odwiedź nasz sklep i zamów najlepszy na świecie parmezan, który przeniesie Cię wprost do słonecznej Italii.
Przejdź do strony głównej Wróć do kategorii Blog