Ser Pecorino z orzechami PREMIUM - Pecorino Toscano Stagionato con le Noci DOP na wagę
Do sera dodawana jest duża ilość wyselekcjonowanych orzechów włoskich.
Świeży ser o bardzo wyrazistym smaku i zapachu świeżych orzechów włoskich.
Pecorino z orzechami włoskimi oferuje bogaty, lekko ziemisty profil smakowy, który doskonale współgra z delikatną słodyczą bazy serowej. We Włoszech znany jako Pecorino alle Noci, od lat gości na stołach jako jeden z najbardziej cenionych wariantów smakowych.
Połączenia: Doskonale komponuje się z wędlinami i świeżymi owocami, takimi jak gruszki, winogrona lub figi.
Cena: 15,80 zł
( 15,80 zł / 100 g)
WYBIERZ ODPOWIEDNIĄ WAGĘ
dodaj do schowka
Nadal przetwarzają sery ręcznie: już dwie godziny po udoju mleko trafia do mleczarni, gdzie jest pasteryzowane, przelewane do kadzi koagulacyjnych i dodawane enzymy oraz podpuszczka; tak uzyskany skrzep umieszczany jest w formach, które nadają produktom kształt. W ciągu dnia koła są kilkakrotnie obracane ręcznie i umieszczane w komorze suszenia.
Czas wysyłki:24 godziny
Koszt wysyłki:od 9,90 zł
Waga:0,10 kg
- Opis produktu
Tradycyja toskańskiej mleczarni:
Historia zaczyna się w 1948 roku wraz z narodzinami ojca Venio
w San Donato, małej wiosce położonej kilka kilometrów od San Gimignano w kierunku Volterry. W tamtym czasie dziadek Libero handlował bydłem: podczas gdy owce czekały na sprzedaż, Imola, babcia opiekowała się nimi i doiła je; z uzyskanego mleka wytwarzała ser, który mieszkańcy wsi przychodzili kupować do ich domu. Cóż, niemal przypadkiem, tak narodziła się tradycja serowarska.
W posiadłości w Castel San Gimignano, zwanej „Il Cardino” babcia, a następnie ojciec Venio, rozpoczęli produkcję sera: mleko było przetwarzane na surowo za pomocą „presury” (podpuszczki roślinnej) i dojrzewało na drewnianych deskach, nie w chłodni, ale w jednym z pomieszczeń domu.
Z tych wspomnień zrodziło się pragnienie ponownego odkrycia dawnych smaków i starożytnych metod przetwarzania. Nawet kształt „Cardino” został nawiązany do pamięci o starych pojemnikach, w których przechowywała je nasza babcia. Tak narodziły się nasze sery podpuszczkowe, które przypominają nam o naszych korzeniach.
