Asiago DOP - delikatny, miękki ser z mleka krowiego na wagę

Asiago DOP to jeden z najbardziej rozpoznawalnych serów północnych Włoch — łagodny, delikatny w smaku, o gładkiej, kremowej konsystencji, idealny zarówno na kanapkę, jak i do zapiekanek.

• Chronione pochodzenie: ser produkowany wyłącznie w ściśle określonym obszarze północno-wschodnich Włoch (prowincje Vicenza, Trydent i okoliczne tereny), objęty ochroną DOP.
• Mleko krowie: wytwarzany z pełnego mleka krowiego pochodzącego od lokalnych hodowli na terenach górskich i podgórskich Wenecji Euganejskiej.
• Łagodny profil smakowy: w wersji świeżej (tzw. Asiago Pressato) dojrzewa krótko, dzięki czemu zachowuje delikatny, maślany smak i miękką, elastyczną konsystencję.
• Wszechstronność: świetnie sprawdza się jako ser stołowy, na kanapki, do sałatek, ale też roztopiony — na pizzę, do zapiekanek czy risotto.

Dlaczego Asiago DOP to najlepszy wybór dla konesera?

Asiago DOP to ser z wielowiekową tradycją, wywodzący się z płaskowyżu Altopiano di Asiago na pograniczu Wenecji Euganejskiej i Trydentu-Górnej Adygi — regionu, w którym wypas bydła na alpejskich pastwiskach od stuleci kształtuje charakter lokalnych serów. Nazwa i sposób produkcji są chronione unijnym oznaczeniem DOP, co gwarantuje, że każdy krążek pochodzi z określonego obszaru geograficznego i powstaje według tradycyjnej receptury.

W wersji delikatnej, młodej (Asiago Pressato) ser dojrzewa stosunkowo krótko, dzięki czemu zachowuje jasną barwę, miękką strukturę i łagodny, lekko maślany smak — to właśnie ta odmiana najlepiej sprawdza się jako uniwersalny ser na co dzień: do kanapek, na deskę serów czy jako dodatek do makaronów i sałatek.

To ser, który świetnie łączy tradycję z prostotą codziennego użycia — wystarczy kawałek świeżego pieczywa i lampka lekkiego białego wina, by poczuć klimat włoskich przedgórzy.