Oliwa z regionu Sabina DOP 750ml - Azienda Agricola Rosati

Rzemieślnicza Oliwa Extra Virgin Rosati Sabina D.O.P. (750 ml) – Dziedzictwo Lacjum

Poznaj smak jednej z najbardziej prestiżowych oliw we Włoszech. Rosati Sabina D.O.P. to produkt legendarny – pochodzi z regionu Sabina, który jako pierwszy w Italii otrzymał certyfikat Chronionej Nazwy Pochodzenia (D.O.P.). Za każdą butelką stoi autorytet Dr. Rosatiego, cenionego degustatora, który z pasją selekcjonuje owoce, by stworzyć oliwę o idealnym balansie. To produkt artigianale, produkowany w limitowanej ilości (zaledwie 20–30 tys. butelek rocznie), co czyni go prawdziwym rarytasem w Mercato Włoska.

Dlaczego oliwa Rosati Sabina D.O.P. jest wyjątkowa?

W procesie tworzenia tej oliwy nie ma miejsca na pośpiech ani kompromisy. To hołd dla tradycji regionu okalającego Wieczne Miasto – Rzym.

• Certyfikat D.O.P.: Gwarancja, że oliwki pochodzą wyłącznie z wyznaczonego obszaru Sabiny, a proces produkcji podlega surowej kontroli jakości.
• Ekspresowe Tłoczenie: Oliwki zbierane są ręcznie bezpośrednio z drzew i trafiają do tłoczni w ciągu maksymalnie 24 godzin, co pozwala zachować rekordową ilość polifenoli.
• Szlachetny Blend: Unikalne połączenie odmian Carboncella (nadającej charakteru), Frantoio oraz Leccino.
• Profil Ekspercki: Receptura opracowana przez dr. Rosatiego, profesjonalnego degustatora, co gwarantuje harmonijny, świeży smak.
• Ekskluzywność: Mała skala produkcji sprawia, że jest to oliwa poszukiwana przez koneserów i rzadko dostępna w szerokiej dystrybucji.

Zastosowanie kulinarne i degustacja

Oliwa Rosati charakteryzuje się świeżym, owocowym aromatem z delikatnie pikantnym finiszem. Aby w pełni docenić jej walory, polecamy stosować ją do:

1. Klasycznej Bruschetty: Skrop grzankę z chleba na zakwasie – oliwa o takim profilu nie potrzebuje innych dodatków niż szczypta soli morskiej.
2. Kuchni rzymskiej: Idealna do wykończenia dań typu Pasta alla Gricia czy świeżych karczochów.
3. Warzyw i Sałat: Doskonale podkreśla smak grillowanych szparagów oraz świeżych pomidorów z mozzarellą di bufala.
4. Dań Mięsnych: Świetna jako wykończenie carpaccio wołowego lub delikatnego drobiu.

Wskazówka: Dzięki swojej stabilności, oliwa ta nadaje się również do lekkiego podgrzewania, choć najwięcej aromatu oddaje serwowana na zimno ("a crudo").